中国千年饮食文化的精华

　　现代中国人的生活与饮食习惯日益西化后，饮食结构由高糖、低脂肪、高纤维转变为高蛋白、高脂肪、低纤维，也因此种下了肥胖、便秘等疾病的健康不良因素，尤其是肠道内菌群的生态平衡受到严重扭曲，加上现代父母过分依赖抗生素的习惯，孩子的肠道消化吸收能力更是雪上加霜，对于孩子尚未健全的脾胃功能，外来的食品添加剂和抗生素严重影响发育，于是便秘和腹泻就成为0-3岁孩子的家常便饭。一些对食物掌控能力弱或者追求速效的父母往往通过药物来调整宝宝的脾胃，恰恰忘记了是“药三份毒素”的古训，脾胃为后天之本，用药解决孩子的肠道问题，往往弊大于利。一味追求速效的观念，将对孩子的脾胃发育造成一生不可挽回的损失。

　　宝宝常用的益生菌解读

　　1、 比菲德氏菌（Bifidus）：为新生儿肠胃到中最早进驻的菌种，在食用母乳后成为宝宝肠道内最优势的有益菌群，喂养母乳的孩子体内的比菲德氏菌可占95%以上的优势（配方奶粉的孩子会降低比例，这也是任何奶水吸收率都比不了母乳的吸收高的一个主要原因）不过在添加辅食后该菌种开始减低比例。这些有益菌在孩子的肠道呢可以产生醋酸等有机酸（即所谓的短链脂肪酸SCFA）和乳酸，造成肠道内酸性环境，有助于孩子自身的成长和肠道健康，同时可以抑制有害菌的生长。
 　　2、 鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus GG,LGG)是从健康人肠道分离出的1株乳杆菌,是人类研究最广泛的益生菌之一。近年来,国外科学家通过大量的动物实验和人体临床试验证明,LGG能够耐受动物消化道环境,在人和动物肠道内定植,起到调节肠道菌群、预防和治疗腹泻、排除毒素及提高机体免疫力等功效。高纯度该菌对于过敏体质有很好的缓解作用。

　　3、 嗜酸性乳酸菌（Lactobacillus Acidophilus）是存在于小肠和阴道的一种“友好的”细菌（被称为probiotic）。嗜乳酸杆菌的工作是协助蛋白质消化，有助于解毒。导致的因素包括反复地使用抗生素、口服避孕药、阿司匹灵、皮质类固醇、饮食欠佳、吃甜食、酵母菌、紧张。这些都造成良性菌的不平衡。良性菌容易与一些废物结合，而被排出体外；嗜乳酸杆菌也有抗菌作用。缺乏会产生胀气、小肠及整个系统的毒性、便秘及吸收不良，大量缺乏会导致念珠菌生长过盛。它能在某种程度上通过制造乳酸来帮助我们预防细菌性疾病。嗜酸乳酸菌也能生产乳糖分解酵素（一种能把乳糖分解成单糖的酵素）。对于乳糖不耐受的亚洲体质肠道改善大有裨益。
　　4、 双歧杆菌将糖分解后生成乳酸和醋酸，使肠道呈酸性，其结果能控制由有害菌引起的异常发酵，并且刺激肠蠕动，起到解除便秘的作用。双歧杆菌在乳制品发酵过程中可以产生乳糖酶，帮助患者消化乳糖，对占80%乳糖不耐受的亚洲人体制有很好的改善作用。并且在人体肠内发酵后可产生乳酸和醋酸，能提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收。

　　歧杆菌家族有两歧双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌等成员。

　　5、 干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）存在于人的口腔、肠道内含物和大便及阴道中，也常常出现在牛奶和干酪、乳制品、饲料、面团和垃圾中。

　　干酪乳杆菌作为益生菌的一种，能够耐受有机体的防御机制，其中包括口腔中的酶、胃液中低PH值和小肠的胆汁酸等。所以干酪乳杆菌进入人体后可以在肠道内大量存活，起到调节肠内菌群平衡、促进人体消化吸收等作用。同时，干酪乳杆菌具有高效降血压、降胆固醇，促进细胞分裂，产生抗体免疫，增强人体免疫及预防癌症和抑制肿瘤生长等功能；还具有缓解乳糖不耐症、过敏等益生保健作用。
　　6、 嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）：可在人体肠道中生长、繁殖。可直接补充人体正常生理细菌，调整肠道菌群平衡，抑制并清除肠道中对人具有潜在危害的细菌。用嗜热链球菌和保加利亚乳酸杆菌混合培养发酵的乳酸饮品能补充人体肠道内的有益菌，维持肠道的微生态平衡，且含有易于吸收的营养素，具有抑制腐败菌、提高消化率、防癌及预防一些传染病等功效，并能为食品提供芳香风味，使食品拥有良好的质地。
　　7、 保加利亚乳酸杆菌（lactobacillus bulgaricus）：源自保加利亚。20世纪初，俄国著名的免疫学家伊里亚?梅契尼可夫(1908年获诺贝尔奖)在研究36个国家的人口数据时发现，保加利亚百岁老人的数目居各国之首。进一步研究保加利亚人的生活与其他因素之后，梅契尼可夫认为保加利亚人长寿的原因在于他们长期、大量地饮用酸奶。神奇地是，近来的资料表明，上世纪80年代，保加利亚的酸奶人均年消费量为40升，可是到2001年却下降至22升，在酸奶消费量下降的过程中，百岁老人也显著减少了(2001年还有187人)。保加利亚乳酸杆菌因其菌种产地、微生物特性、效能优异等特点，被微生物学家命名为德氏乳杆菌保加利亚亚种(简称保加利亚乳杆菌)。一种细菌被冠以国名，而且传宗接代，繁衍至今，遍布全世界，又效能优异，助人健康长寿，确实不能不令人感到神奇。
 

　　处理便秘的六大秘诀

　　1、 足够的水分：当孩子体内水分不够时，大肠会吸收一些水分补充不足的部分，无论孩子因为什么便秘，多喝一些白开水是解决便秘的首要重点，可以早晨5-7点起床给孩子喝50毫升的白开水，既拥有大肠经旺的时间段排便的作用。

　　2、 足够的膳食纤维：膳食纤维可以促进有益菌的生长，同时可以在肠道内吸收水分，使得粪便的体积增加，刺激肠道蠕动，有利用排便。

　　3、 以益生菌丰富的食物代替乳制品：建议以优酪乳代替乳制品，尤其是有 乳糖不耐受不能喝新鲜奶的孩子，可以吃优酪乳或者干乳酪，以增加钙质摄取重量。

　　4、 适量饮用果蔬汁：国际营养协会首推柳橙汁，具有增加水分和轻微刺激肠道蠕动的功能，如柳橙汁效果不佳时，可以用黑枣汁、西梅汁、芹菜汁，这三种果蔬汁刺激肠胃蠕动的效果更好，不过也要适量，这三种果汁不适合一岁以下孩子食用，1-3岁孩子，每天50毫升开始增加，以免引起腹泻。

　　5、 有益菌促生物質(Prebiotics) ：是指在孩子体内不被消化，但是可以被肠道内有益菌利用的物质。目的在于把有益菌养的更多更壮的一些物质，以膳食纤维ihe寡糖为主。

　　果寡糖可以促进肠道内有益菌的生长；

　　木寡糖为比菲德氏菌的养料。使得有益菌的生长繁殖，比一般寡糖高约10倍的功效；

　　菊苣纤维（菊粉）帮助益生菌生长，附近肠道蠕动，使得排便顺畅；

　　苹果醋精：提供益生菌适合生长的肠道酸碱环境；

　　6、规律的运动：可以增加身体的机能，肠道的活动也会受到影响，同时可以放松心情，有利于肠道的蠕动和肠道内有益菌的生长。恶劣的生活环境和氛围会杀死肠道的有益菌。

 

　　益生菌食用建议

　　1、在饭后1个小时以后服用，效果最好。越吃越拉的情况多发生在孩子空腹使用的时候，益生菌没有了消化的对象，自然转为代谢身体内的其他物质，所以使用益生菌一定要在饭后一个小时！

　　2、不要超过37度的温水冲泡。为益生菌是活性菌群，超过37度的水会烫死大部分的活性，所以没有效果。

　　3、  在服用抗生素的同时或之后服用益生菌会影响抗生素的疗效，但同时还会通过平衡体内有益细菌数量来达到避免抗生素副作用的目的。

　　父母必须知道的

　　也许有一些咨询或广告告诉您可以用直接补充益生菌的方式改善BB肠道内有益菌不足的问题，其实这样的方式并不能持久，因为外来的菌种并不能长时间生存于肠道内，随着大便排出和体内消耗的变化，所有的补充只有暂时性的效果。

　　解决BB脾胃消化吸收和运转能力的主攻方向应是在日常生活中多摄入含有益生菌的食物，提倡的是孩子食疗先行的理念。

　　食物来源：

　　酸奶、干酪、益生菌乳粉、发酵豆乳、益生菌冰激淋、泡菜、食醋、发酵食物、本豆面酱、味噌、豆豉发酵蔬果汁等。