人体的免疫力大多取决于遗传基因，但是环境的影响也很大，其 中又以饮食具有决定性的影响力。有些食物的成分能够协助刺激免疫 系统，增加免疫能力。如果缺乏这些重要营养素成分，将会严重影响 身体的免疫系统机能。至于哪些营养素与提升免疫力有关呢？细列如 下： 

　　1 、蛋白质：是构成白血球和抗体的主要成分。实验证明蛋白质严重缺乏的人会使免疫细胞中的淋巴球数目大减，造成严重免疫机能下降。 

　　2 、营养素中以维生素C、维生素B6、β－胡萝卜素和维生素E与免 疫力关系密切。维生素C能刺激身体制造干扰素（一种抗癌活性物质）， 用来破坏病毒以减少白血球与病毒的结合，保持白血球的数目。一般人感冒时白血球中的维生素C会急速的消耗，因此感冒期间必须大量补 充维生素C，以增强免疫力。 

　　3 、维生素B6缺乏时，会引起免疫系统的退化。 

　　4 、维生素E能增加抗体，以清除滤过性病毒、细菌和癌细胞，而 且维生素E也能维持白血球的恒定，防止白血球细胞膜产生过氧化反应。 

　　5 、β－胡萝卜素缺乏时，会严重减弱身体对病菌的抵抗力。 

　　除此之外，营养素中的叶酸、维生素B12、烟碱酸、泛酸和铁、锌等矿物质都和免疫能力有关连。人体缺乏时都会影响免疫机能，因此各类营养素的摄取必须十分充足，才能使我们的免疫系统强壮起来。 

　　提升免疫力的秘方：1、改变饮食习惯；2、经常运动；3、排除压力。