近代研究证明，茯苓的有效成分90%以上为茯苓多糖，它不仅能增强人体免疫功能，常食还可以提高机体的抗病能力，而且具有较强的抗癌抗衰老作用。又因其味甘淡、性平和，没有特殊气味，所以可以加入粥、汤、米饭、面食之中，经常食用可颐养天年。喜欢面食的老人可将其制成茯苓长寿馒头经常食用，做法如下：

　　1、将面粉500克、玉米面100克掺和在一起，加温水，揉好。

　　2、面发好后，加好面碱，掺入茯苓粉50克再揉至均匀，做成馒头，蒸熟即可。